Бензоат натрия Е211

Пищевая добавка бензоат натрия Е211

Пищевая добавка бензоат натрия согласно международной классификации имеет маркировку Е211.

Химическая формула бензоата натрия С6Н5СООNa, это натриевая соль бензойной кислоты.

Технологическое действие: консервант, то есть пищевая добавка которая замедляет порчу и старение пищевого продукта.

Добавка может использоваться при производстве следующих продуктов питания (коэф. пересчета к бензойной кислоте 1,18):

  • безалкогольные напитки — до 1180 мг/л;
  • слабоалкогольные напитки (с содержанием спирта < 15% об.);
  • вина и алкогольные напитки на основе вина — до 1180 мг/л;
  • консервированные морепродукты (рыбная икра, рыба, рыбные пресервы) — 1180÷2360 мг/кг або мг/л;
  • повидла, плодово-ягодного пюре, сухофрукты — до 826 мг/кг;
  • маргарин и соусы — 1180÷2360 мг/кг;
  • дрожжи.

Физико-химические свойства Бензоата натрия:

  • внешний вид: кристаллический порошок;
  • температура плавления 300 °C;
  • растворимость в воде: растворяется хорошо.

Риск для здоровья человека и данные по общей (не)безопасности добавки Е211:

  • меры безопасности при использовании бензоата натрия согласно международной классификации S24/25, что обязует не допускать контактов этого химического вещества с кожей и глазами;
  • согласно предварительным исследованиям при частом контакте добавка стимулирует развитие аллергических реакций, вызывает образование злокачественных опухолей.

Поделиться информацией

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *