Источники информации нашего сайта

На этой странице размещены источники информации, использованные при написании нашего сайта. Вся информация сгруппирована по тематическим направлениям: рецептуры, технология, сырье, справочники, энциклопедии и т.д.

Рецептуры пищевых продуктов:

Р1 – Рецептуры на печенье, галеты и вафли. М.К. Смирнова. Москва. 1969. – 552 с.

Справочники по пищевым производствам:

С1 – Химический состав пищевых продуктов. Под ред. И.М.Скурихина. Москва. 1987. – 360 с.

Технология пищевых производств:

Т1 – Технологические инструкции по подготовке сырья и полуфабрикатов к производству, по производству восточных сладостей. ЗАТ “Укркондитер”, 1996. – 167 с.

Статья об источниках информации для нашего сайта “Работникам пищевой отрасли” будет пополнятся по мере освоения новой литературы.