Ключевое слово: Е440.

Е440 – пищевая добавка пектин, ее использование в пищевой промышленности. Описание пектинового сырья, его спецификации, рецептуры с его использованием вы найдете в статьях ниже.

Пектин – полное описание сырья Пектин – это высокомолекулярный полисахарид, который содержится во многих растениях. Особенно много пектиновых веществ в плодах и корнеплодах (до 35%). Пектины применяют в качестве гелеобразующего вещества при производстве многих продуктов питания: мармелада, пастилы, желе, зефира, молочных продуктов, десертов, мороженого, майонеза, кетчупа, соков с мякотью. В данный момент производители предлагают большое ..

Далее