Ключевое слово: E440ii.

E440ii – это низкоэтерифицированный и амидированный пектин в отличие от обычного пектина E440 и E440i.

Больше информации по данной пищевой добавке смотрите в статьях ниже.

Пищевая добавка Е440 Пектины Пищевая добавка Пектин с индексом Е440 относится к группе стабилизаторов (Е400-Е499). Больше информации по пектину как по сырью смотрите тут. Данная добавка с технологической точки зрения является: влагоудерживающим агентом и гелеобразователем, гидроколлоидом – при соблюдении определенных правил связывает воду и образовывает с ней гель; загустителем – связывая воду, пектиновые вещества увеличивают вязкость ..

Далее