Ключевое слово: фруктовая масса.

Фруктовая масса – полуфабрикат пищевых производств, приготовленный из фруктового сырья.

Пищевые массы используют на многих производствах пищепрома. Примеры других масс: шоколадная, овощная, молочная, мясная, желейная, грибная, ореховая.

Больше информации по “фруктовых массах” смотрите в статьях ниже.

Рецептура “Фруктовой” массы по ГОСТ Рецептура Фруктовой массы является классическим ГОСТ-овским примером натуральной фруктовой рецептуры для приготовления разнообразных фруктовых начинок и наполнителей. Больше информации по похожим полуфабрикатам смотрите по слову масса. Рецептура фруктовой массы на 1 т готового фруктового полуфабриката: сахар-песок (с.в.* 99,85%) – 769,76 кг; пюре абрикосовое (10,00%) – 610,20; пюре яблочное (10,00%) – ..

Далее