Archives : Июнь-2018

Рецептура затяжного печенья “Мария” по ГОСТу Рецептура печенья Мария по ГОСТ с технологической точки зрения являет собой затяжное ламинированное печенье (учитывая низкое содержание жира галетное). Согласно ГОСТу оно должно производится из муки высшего сорта с добавлением свежего цельного молока. Как правило, на производстве цельное молоко в этом гостовском рецепте заменяется сухим молоком. Чаще всего печенье ..

Read more