Ключевое слово: какао тертое.

Какао тертое – это один из продуктов переработки какао бобов.

Используется в основном для производтства шоколадных масс или как полуфабрикат для производства какао масла и какао порошка (три какао продукта, которые широко используются в пищевой отрасли).

Больше информации по “тёртому какао” смотрите в статьях ниже.

Технология производства шоколада – классическая схема

технология шоколада

Метки: , , , , , ,

Технология производства шоколада – классическая схема Технологический процесс производства шоколада состоит из следующих основных стадий (полный цикл от подготовки сырья до упаковки готовых шоколадных изделий): первичная обработка какао-бобов; приготовление какао тертого; приготовление шоколадной массы; формование шоколада; завертка и упаковка шоколада. Шоколад и какао-порошок вырабатывают на различных предприятиях по несколько различающимся технологическим схемам в зависимости от ..

Далее