Рецептура крем “Заварной белковый на агаре” № 1 ГОСТ с технологической картой Рецептуру белкового крема на агаре используют в десертах и восточных сладостях, где нужно добиться более плотной и стабильной консистенции начинки. Рецептура крема белкового на агаре на 10 кг кремовой массы: сахар-песок (сухих веществ * 99,85 %) – 6,689 кг; белки яичные (12,00 %) ..
Archives : Апрель-2020
Объявление:
Официальный
представитель предлагает сырье известных производителей:
Givaudan (ароматизаторы),
Symrise (ароматизаторы),
Pektowin (пектины),
SilvaTeam (Италия, пектины),
Ceamsa (Испания, пектины),
B and V (агары, пищевые стабилизаторы),
Sensient (пищевые красители),
Dr. Suwelack (пищевые и вкусовые добавки). Гибкие цены, бесплатные образцы, технологическая поддержка. Тел: +38 (098) 095 53 44
Свежие записи:
Ключевые слова для удобной навигации:
Е добавки агар высокоэтерифицированный пектин гидроколлоид государственный стандарт желе желирующий агент загуститель карамель кекс крем купить агар купить пектин пектин печенье полуфабрикат рецепт ГОСТ рецептура рецептура ГОСТ сахарный сироп сироп термостабильный ароматизатор технологическая карта шоколад
Последние комментарии: