Ключевое слово: купить агар.

Купить агар – поскольку от функционального сырья напрямую зависит качество готового пищевого продукта, солидным производителям нужно ответственно относится к качеству таких ингредиентов.

В первую очередь это относится к ароматическому, красящему, желеобразующему сырью (гидроколлоидам), ферментным препаратам.

По понятным причинам агары стабильного качества лучше покупать от известных производителей и у официальных их представителей в Вашей стране.

Производители высокотехнологичных агаров: B&V (Италия), Cero (Германия), ProAgar (Чили), Indoalgas (Индонезия), Algas Marinas (Чили).

Детальное описание агара как пищевого сырья тут.

Больше информации по “закупке агарового сырья” смотрите в статьях ниже.

Агары итальянской компании B&V

Спецификация агара ІС900 Gelagar фирмы B&V (снят с производства) Агары по технологическому действию являются загустителями, желирующими агентами, гидроколлоидами. То есть, при определенных условиях химические вещества агара связывают рецептурное количество свободной влаги. Пищевые агары согласно международной классификации пищевых Е добавок имеют порядковый номер Е 406. Агары широко используются в пищевой отрасли для получения стойкого и сильного ..

Далее

Агары итальянской компании B&V

Спецификация агара D9 Gelagar фирмы B&V Агар D9 Gelagar фирмы B&V по технологическому действию являются загустителями, желирующими агентами, гидроколлоидами. То есть, при определенных условиях химические вещества агара связывают рецептурное количество свободной влаги. Согласно международной классификации агары относятся к группе пищевых добавок под номером Е 406 и используются в пищевых производствах на европейском рынке согласно правил ..

Далее