Мука пшеничная – мука, получаемая из пшеничных зерен.
В пищевой промышленности имеет очень широкое применение (хлебобулочные изделия, кондитерское производство, кулинария, производство макарон и полуфабрикатов и т.д). Является самым тонажным сырьем в пищевой отрасли.
Пшеничную муку разделяют на: крупчатку, обойную, высший, первый и второй сорт.
Больше информации по “пшеничной муке” смотрите в статьях ниже.
Мука пшеничная высший сорт Мука пшеничная высший сорт является самым распространенным и многотоннажным сырьем пищевой отрасли. Ее используют на многих производствах пищевой отрасли: хлебобулочном, кондитерском, макаронном, кулинарии). Физико-химические свойства муки пшеничной высшего сорта Вид: однородный мелкодисперсный порошок. Цвет: от белого до светло-коричневого (в зависимости от региона произрастания, года урожая и т.д). Запах: не выраженный, свойственный ..
ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки и Российским Союзом мукомольных и крупяных предприятий. Введен в действие впервые постановлением Госстандарта России от 29 декабря 2003 г. N 420-ст. ГОСТ Р приводится в виде концентрированной аннотации в ознакомительных целях. 1. Область ..
ДСТУ 46.004-99 Мука пшеничная ДСТУ 46.004-99 Мука пшеничная приводится в виде концентрированной аннотации в ознакомительных целях. Официальную заверенную копию данного стандарта можно приобрести в областном отделении Госстандарта Украины или в том Техническом комитете, разработавший данный ГОСТ. Содержание ДСТУ 46.004-99 Мука пшеничная. Сфера применения. Нормативные ссылки. Термины и определения. Общие технические требования. Требования безопасности и охраны ..
