Ключевое слово: пектин медленной садки.

Пектин медленной садки – при его использовании гель садится, то есть загустевает медленне в сравнении с пектинами быстрой садки (все относительно…).

Больше информации по пектиновому сырью для медленного загустевания смотрите ниже.

Спецификация пектина Aglupectin HS-SBR150 от фирмы Silvateam Описание пектина Aglupectin HS-SBR150: Aglupectin HS-SBR150 – это пищевая добавка, високометоксилированний то есть высокоэтерифицированный пектин (Е440), полученный из цитрусовых корок. Больше информации по пектинах тут. Состав: високометоксилированный пектин медленной садки (Е440), декстроза. Применение: кондитерские изделия 1,0-2,0 %. Страна происхождения: Италия. Инструкции : рекомендуется растворить Aglupectin HS-SBR150 в горячей ..

Далее