Цитрусовый пектин Ceampectin ESS-4410 от фирмы Ceamsa — спецификация Пектин Ceampectin ESS-4410 — высокоэтерифицированный пектин изготовленный из цедры цитрусових високого качества, стандартизированный декстрозой. Фирма-производитель — Ceamsa, Испания. Цвет пектина: светлобежевый порошок без запаха и вкуса. Консистенция: сыпучий порошок. Использование пектина Ceampectin ESS-4410: Специально разработан для джемов и мармелада с высоким содержанием сухих веществ, (>65 %) ..
пектин
Пектин — это загуститель, гидроколлоид, желеобразующее вещество.
В водных растворах он повышает вязкость, удерживая избыточную влагу. Согласно европейской классификации пектины как пищевая добавка имеют номер Е440.
Детальное описание его как пищевого сырья в этой статье.
Производители пектинов: Pektowin (Naturex), SilvaTeam, Ceamsa.
Больше информации по «пектиновых» веществах смотрите в статьях ниже.
Яблочный пектин SWEJ-1 от фирмы Pektowin — спецификация Пектин яблочный SWEJ-1 — это высокоэтерифицированный пектин, желирует со средней скоростью (средней садки). Порошок от кремового до светло-коричневого цвета. Вкус и запах характерный для пектина, без посторонних привкусов и запахов. Технологическое применение Пектина SWEJ-1: Фруктовые начинки и джемы с содержанием сухих веществ выше 60 %. Купить этот ..
Цитрусовый пектин Aglupectin LA-SX120 от фирмы Silvateam — спецификация Aglupectin LA-SX120 — пищевая добавка, низкометоксилированный и амидированный пектин (Е440ii), полученный из цитрусовых корок. По времени желирования пектин ближе к медленной садке. Состав: низкометоксилированный амидированный пектин (Е440ii), декстроза. Применение: фруктовые начинки для йогурта (CP 45-65%): 0,3-0,7%, джемы и желе (CP 40-65%): 0,5-1,0%. Страна происхождения: Италия, производитель ..
Цитрусовый пектин Aglupectin HS-SBR150 от фирмы Silvateam — спецификация Пектин Aglupectin HS-SBR150 — это пищевая добавка, високометоксилированний то есть высокоэтерифицированный пектин (Е440), полученный из цитрусовых корок. Больше информации по пектинах тут. Состав: високометоксилированный пектин медленной садки (Е440), декстроза. Применение: кондитерские изделия 1,0-2,0 %. Страна происхождения: Италия. Инструкции : рекомендуется растворить Aglupectin HS-SBR150 в горячей воде ..
Цитрусовый пектин Aglupectin HS-RAM от фирмы Silvateam — спецификация Пектин Aglupectin HS-RAM — высокометоксилированный пектин (пищевая добавка Е440), полученный из цитрусовых корок. Представитель линейки пектинов итальянской компании Silvateam, торговой марки Aglupectin. Состав: высокоэтерифицированный пектин быстрой садки, декстроза. Технологические свойства пектина: загуститель, влагоудерживающий агент, желирующий агент. Применение: специально разработан для фруктовых кисломолочных напитков и йогурта длительного ..