Ключевое слово: подготовка пищевого сырья.

Подготовка пищевого сырья – перед использованием на предприятии любое пищевое сырье согласно всем существующим требованиям нормативных документов, правилам систем контроля качества и т.д нужно подготовить.

Больше информации по поготовке сырья на пищевых производствах смотрите в статьях ниже.

Размер отверстий сит для просеивания сырья Размер отверстий сит для просеивания сырья является нормативной величиной, указанной во многих справочниках и выработанной многими годами работы на производстве. Я попытаюсь собрать в этой статье воедино информацию по просеиванию и фильтрованию сырья из разных источников. Общие рекомендации по подготовке пищевого сырья смотрите тут. Итак, размер отверстия в сите ..

Далее

Подготовка пищевого сырья к производству продуктов питания Подготовка пищевого сырья для изготовления продуктов питания (мучных, кондитерских, хлебобулочных, кулинарных и других изделий) проводится в первую очередь согласно требованиям действующей нормативно-технической документации (ГОСТ, ДСТУ, ТУ и др.). Также пищевое сырье должно поступать на предприятие вместе с сертификатом производителя и качественным удостоверением. При подготовке к производству сырье освобождают ..

Далее