Ключевое слово: пряности.

Пряности – высушенное и тщательно измельченное растительное ароматическое пищевое сырье с резким вкусом и ароматом (входит в более широкую группу специи).

Этот тип пряного сырья также может привносить свой цвет в рецептуру, увеличивать срок хранения готового продукта за счет бактерицидных свойств.

Больше информации по использованию “пряностей” на пищевых производствах смотрите в статьях ниже.

Лук репчатый сушеный

Сырье

Метки: , ,

Лук репчатый сушеный

Лук репчатый сушеный Лук репчатый широко используется при производстве пищевых продуктов. Если в кулинарии и общественном питании больше используют свежий лук, то в тоннажном промышленном производстве больше используют сушеный лук ввиду удобности его хранения. Данное сырье относят к пряностям. Потребительские и технологические свойства лука репчатого сушёного Вид: порошок с разным размером частиц. Цвет: от светло-желтого ..

Далее

Рецептура Сухие духи ГОСТ

Рецептуры ароматических веществ

Метки: , , , ,

Сухие духи рецептура

Рецептура Сухие духи по ГОСТу Рецептура “Сухие духи” – гостовская смесь натуральных пряностей. С технической точки зрения это пряные ароматические травы, тщательно высушенные и измельченные. С технологической точки зрения данный полуфабрикат является натуральным термостабильным ароматизатором, который часто используется для выпечки сладких мучнистых, кондитерских изделий. При термической обработке и последующем хранении такие натуральные ароматические вещества ярко ..

Далее