Ключевое слово: разрыхлитель.

Разрыхлитель – вещество, которое вносят в рецептуру для придания готовому пищевому продукту более пористой и пышной структуры. Чаще всего разрыхлители используют при выпечке, в процессе которой они разлагаются, выделяя газ.

Sodium metabisulfite E223 Пиросульфит натрия пищевая добавка

Пищевая добавка Метабисульфит или пиросульфит натрия  Е223 Метабисульфит или пиросульфит натрия согласно международной классификации иметт номер Е223. По своему технологическому действию эта добавка является консервантом, разрыхлителем, улучшителем муки. Физико-химические свойства пиросульфита натрия Е223 Химическая формула добавки пиросульфит натрия: Na2S2O5 или Na2(SO2SO3). Классификация метабисульфита натрия: CAS 7681-57-4, PubChem 656671. Внешний вид: белый или светло-желтый кристаллический порошок. ..

Далее