Ключевое слово: рецептура ГОСТ.

Бальзам Рижский черный

Бальзам “Рижский черный” рецептура ГОСТ Бальзам Рижский Черный является самым известным бальзамом (одновременно лекарством и алкогольным напитком) на постсоветском пространстве. В то же время этот алкогольный напиток, наверное, самый известный на сегодня в Европе. Рижский черный производится в Латвии на заводе компании “Латвийский бальзам”. Понятно, что современный рецепт (на производстве говорят рецептура), по которому вырабатывают ..

Далее

Крекер Нежный рецептура ГОСТ

Рецептура крекер “Нежный” ГОСТ Рецептура крекер “Нежный” согласно ГОСТ-а это старая промышленная рецептура, то есть промышленный рецепт. Крекер “Нежный” – сухой крекер приготовленный из муки высшего сорта с добавлением ячменно-солодового экстракта. Данный мучной продукт имеет как правило круглую форму. Это старое требование, его придерживаться не обязательно. В 1 кг должно содержатся не менее 303 шт ..

Далее

Белый шоколад рецептура ГОСТ

“Белый шоколад” рецептура ГОСТ Рецептуру для Белого шоколада согласно требований ГОСТ готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка. Поэтому он имеет кремовый или светло-желтый цвет. Вкус белого шоколада в большой мере зависит от качества какао-масла и сухого молока (в отличие от обычного сухого молока пленочное имеет выраженный карамельный привкус). ..

Далее

Карамель Му-му рецептура ГОСТ

Карамель «Му-му» рецептура ГОСТ Карамель «Му-му» – старая ГОСТ-овская рецептура карамели с начинкой. Форма готового изделия прямоугольная или овальная. Оболочка изготовлена из нетянутой карамельной массы с добавлением молока, слабо просахаренная. Цвет карамельной оболочки от светло-коричневого до коричневого. Начинка помадная. В 1 кг содержится не менее 105 штук завернутой карамели. Влажность готового карамельного продукта 5,79% (+1,0%; ..

Далее

Конфеты Луч рецептура ГОСТ

Рецептура пралине для конфет “Луч” по ГОСТ Рецептура пралине для конфет Луч – старый советский промышленный рецепт полуфабриката для шоколадных конфет. Сами конфеты “Луч” представляли собой трехслойный глазированный корпус. Наверху и внизу размещался вафельный лист, посередине – описанное в этой статье шоколадно-ореховое пралине. Рецептура пралине для конфет “Луч” по ГОСТ в кг из расчета на ..

Далее

Коврижка медовая рецептура ГОСТ.

Коврижка “Медовая” рецептура без начинки ГОСТ Рецептура коврижка Медовая – старый советский рецепт. Готовый продукт состоит из двух полуфабрикатов – самой коврижки и сиропа для ее пропитки. Рецептура коврижки Медовой без начинки из расчета на 10 кг готового кондитерского изделия: – коврижка 9,547 кг; – сироп для пропитки 0,496 кг. Рецептура медовой коврижки из расчета ..

Далее

Кекс Столичный рецептура ГОСТ.

Кекс “Столичный” рецептура ГОСТ Рецептура кекс “Столичный” была очень популярна в советское время. Если вы помните его вкус, то этот рецепт именно того старого ГОСТ-овского кекса. У этого продукта нежный мякиш, много изюма и посыпанная пудрой ароматная корочка. Итак, рецептура кекса “Столичного” (весового) из расчета на выход в 10 кг готовой продукции: – мука пшеничная ..

Далее

Рецептура печенья К чаю, промышленный рецепт ГОСТ Рецептура печенья К чаю – старый промышленный рецепт по требованиям ГОСТа. Печенье К чаю – это классическое сахарное печенье. Данное мучное кондитерское изделие согласно требований ГОСТ производят из муки высшего сорта с добавлением молока. Чаще всего печенье К чаю имеет прямоугольную или квадратную форму. Выпускается этот продукт весовым ..

Далее

Промышленная рецептура Кекс “Чайный” ГОСТ Рецептура кекс “Чайный” то есть промышленный рецепт из расчета на выход в 10 кг готовой продукции: – мука пшеничная 1-го сорта (сухих веществ * 85,50%) 3,607 кг; – сахар-песок (99,85%) 2,706; – маргарин (84,00%) 1,804; – меланж (27,00%) 1,083; – изюм (80,00%) 1,083; – пудра рафинадная (99,85%, на обсыпку) 0,253; ..

Далее

Промышленная рецептура печенья Мария по ГОСТ Рецепт или рецептура печенья Мария по ГОСТу с технологической точки зрения являет собой затяжное ламинированное печенье. Согласно ГОСТ оно должно производится из муки высшего сорта с добавлением свежего цельного молока. Как правило, на производстве цельное молоко в рецептуре заменяется сухим молоком. Чаще всего печенье “Мария” имеет круглую форму. Печенье ..

Далее