Ключевое слово: рецептура печенья.

Рецептура печенья – промышленные рецепты или, как говорят на производстве, рецептуры. Поэтому собираем в этом разделе:

– рецептуры печенья старые согласно требований ГОСТ; также прилагаем рекомендации по замене старого уже не используемого сырья;

– современные рецептуры печенья на современном пищевом сырье.

Для всех рецептур команда нашего сайта собирает рекомендации технологов бисквитных, кондитерских производств. Также мы стараемся размещать практические советы по технологии и сырью для производства печенья.

Рецептура печенья К чаю, промышленный рецепт ГОСТ Рецептура печенья К чаю – старый промышленный рецепт по требованиям ГОСТа. Печенье К чаю – это классическое сахарное печенье. Данное мучное кондитерское изделие согласно требований ГОСТ производят из муки высшего сорта с добавлением молока. Чаще всего печенье К чаю имеет прямоугольную или квадратную форму. Выпускается этот продукт весовым ..

Далее