Ключевое слово: сахаристые вещества.

Сахаристые вещества – группа органических веществ, в основе химического строения которых находится глюкоза, фруктоза и другие сахара. На пищевых производствах к сахаристым веществам относят: разные виды сахара, глюкозный сироп, патоку, инвертный сироп (он же искуственный мед), натуральный мед и другие.

Мед

Мед как пищевое сырье Мёд – это частично переваренный в зобе пчел или других перепончатокрылых насекомых растительный нектар или сахаристые выделения отдельных растений. Наиболее распространен именно пчелиный (Apis mellifera) мед. Классификация меда согласно: – ботанического происхождения (цветочный и падевый мед);– географического происхождения;– товарного вида;– консистенции или густоте меда (жидкий и закристаллизовавшийся);– цвета и прозрачности (светлый и ..

Далее