Archives : Март-2019

ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. (с изменениями N 1, 2, 3) Дата введения 1971-09-01. ОКП 91 6433, 91 6412.Настоящий стандарт распространяется на репчатый лук, подвергнутый предварительной подготовке и сушке в сушильных аппаратах. 1. Технические требования к сушеному луку. 1.1. Сушеный репчатый лук выпускают: россыпью; в брикетах; в порошке. По требованию потребителей допускается выработка дробленого лука ..

Read more

Лук репчатый сушеный

Лук репчатый сушеный Лук репчатый широко используется при приготовлении пищевых продуктов. На производстве используют сушеный лук ввиду удобности его хранения. Потребительские и технологические свойства лука репчатого сушёного Вид: порошок с разным размером частиц. Цвет: от светло-желтого до тёмно-коричневого (в зависимости от региона произрастания, условий обработки и хранения, года урожая). Запах: острый, пряный, свойственный сушёному луку ..

Read more

Термостабильный ароматизатор

Термостабильный ароматизатор Термостабильный ароматизатор – это ароматическое вещество, которое добавляют в рецептуру пищевого продукта для придания ему более полного аромата и, реже, вкуса. Во многих пищевых производствах проводят тепловую обработку полуфабрикатов или готовых пищевых продуктов в целях: Обеззараживания (пастеризация, стерилизация). Гомогенизации разных фаз – растворения сахаров и молокопродуктов, загущения водных фаз. К примеру, при использовании ..

Read more

Сухие духи рецептура

Сухие духи рецептура ГОСТ Сухие духи – смесь натуральных ароматических веществ. С технической точки зрения это ароматические травы, тщательно высушенные и измельченные. С технологической точки зрения данный полуфабрикат является натуральным ароматизатором, который часто используется для выпечки сладких мучнистых, кондитерских изделий. При термической обработке и последующем хранении такие натуральные ароматические вещества ярко раскрываются несмотря на потери ..

Read more