Ключевое слово: специи.

Специи – вкусовые добавки для улучшения органолептических показателей пищевого продукта. К ним относят пряности, соль, сахар, уксус и т.д.

Больше информации по “специям” как промышленному сырью для производства пищевых продуктов смотрите в статьях ниже.

ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный (с изменениями N 1, 2, 3) ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный – дата введения 1971-09-01. ОКП 91 6433, 91 6412.Настоящий государственный стандарт распространяется на репчатый лук, подвергнутый предварительной подготовке и сушке в сушильных аппаратах. 1. Технические требования к сушеному луку. 1.1. Сушеный репчатый лук согласно данному ГОСТ выпускают: россыпью; в ..

Далее

Лук репчатый сушеный

Лук репчатый сушеный Лук репчатый широко используется при производстве пищевых продуктов. Если в кулинарии и общественном питании больше используют свежий лук, то в тоннажном промышленном производстве больше используют сушеный лук ввиду удобности его хранения. Данное сырье относят к пряностям. Потребительские и технологические свойства лука репчатого сушёного Вид: порошок с разным размером частиц. Цвет: от светло-желтого ..

Далее

Термостабильный ароматизатор

Термостабильный ароматизатор Термостабильный ароматизатор – это ароматическое вещество, которое добавляют в рецептуру пищевого продукта для придания ему более полного аромата и, реже, вкуса. Во многих пищевых производствах проводят тепловую обработку полуфабрикатов или готовых пищевых продуктов в целях: Обеззараживания (пастеризация, стерилизация). Гомогенизации разных фаз – растворения сахаров и молокопродуктов, загущения водных фаз. К примеру, при использовании ..

Далее