Ключевое слово: справочник.

Справочник работников пищевых производств. Физико-химические показатели пищевого сырья и пищевых продуктов. Коэффициенты взаимозаменяемости сырья. Коэффициенты потерь на разных стадиях производства. Справочная литература: ГОСТ, ДСТУ, и др.

Источники информации нашего сайта На этой странице размещены источники информации, использованные при написании нашего сайта. Вся информация сгруппирована по тематическим направлениям: рецептуры, технология, сырье, справочники, энциклопедии и т.д. Рецептуры пищевых продуктов: Р1 – Рецептуры на печенье, галеты и вафли. М.К. Смирнова. Москва. 1969. – 552 с. Справочники по пищевым производствам: С1 – Химический состав пищевых ..

Далее