Ключевое слово: срок хранения.

Срок хранения – имеется ввиду срок, на протяжении которого пищевое сырье, полуфабрикаты или готовая продукция сохраняют все свои товарные качества и пригодны к производству или употреблению.

Различают декларируемый и реальный сроки сохранения.

Декларируемый часто равен тому, который указан в нормативном документе, по которому производится продукт (ГОСТ, ДСТУ, ТУ и т.д).

Реальный срок для того же продукта может быть разным в зависимости от условий его хранения. Во время исследования пищевого продукта на срок хранения его, как правило, хранят в стандартных условиях. Часто это не более 20 С и не более 75 % относительной влажности.

Больше информации по “срокам хранения” пищевых продуктов смотрите в статьях ниже.

Срок хранения пищевых продуктов

Срок хранения пищевого продукта Итак, срок хранения пищевого изделия с точки зрения потребителя – это срок, указанный на его упаковке. С точки зрения технолога пищевого предприятия все немного сложнее… Прежде всего стоит разделить это понятие на: Реальный срок хранения пищевого продукта. Срок, декларируемый производителем (на упаковке, в качественном удостоверении на партию продукции). Нормативный срок, прописанный ..

Далее