Ключевое слово: сырцовые пряники.

Сырцовые пряники – продукция, получаемая обычным перемешиванием пряничного теста без термической обработки.

Термическую обработку используют при производстве заварных пряников.

Больше информации по “сырцовым пряникам” смотрите в статьях ниже.

Пряники Детские рецептура ГОСТ

Рецептура пряники “Детские” ГОСТ Пряники Детские – старый советская рецептура (промышленный рецепт) пряников для переработки кондитерских возвратных отходов, то есть отходная рецептура согласно требований ГОСТ. Промышленная рецептура пряников “Детские” из расчета на выход в 10 кг готовой продукции: – мука пшеничная 1-го сорта (сухих веществ 85,50 %) – 3,455 кг; – мука пшеничная 1-го сорта ..

Далее