Ключевое слово: технологические проблемы.

Технологические проблемы – проблемы, которые возникают в процессе производства разных пищевых продуктов.

В статьях внизу вы найдете описание некоторых технологических проблем и методы их решения.

Проблема самовольного трескания печенья при хранении Под проблемой тресканья меется в виду трескание печенья, которое “само по себе” появляется через некоторое время после выпечки, когда печенье полностю остывает. Эту проблему можно полностью отнести к технологическим проблемам. Сложность состоит в том, что после выпечки (как правило это 8-48 часов) в печенье или крекерах возникают на первый ..

Далее