Archives : Март-2020

Рецептура “Заварного” теста-полуфабриката по ГОСТ

Рецептура “Заварного” теста по ГОСТу с технологической картой Рецептура “Заварного” теста по ГОСТу – старая и очень популярная гостовская рецептура заварного полуфабриката. Заварное тесто как полуфабрикат используют для приготовления целого ряда пищевых продуктов: эклеров и профитролей в кондитерском производстве, заварного хлеба в хлебобулочном, подмешывают к тесту при производстве вареников, мант, макаронных изделий и т.д. Рецептура ..

Read more