Рецептура “Тиражного” сиропа по ГОСТ с технологической картой Рецептура Тиражного сиропа используется для поверхностного покрытия, то есть глазирования мучных, кондитерских изделий, восточных сладостей. Горячим тиражным сиропом также могут глазировать (то есть тиражировать) фрукты. Тиражный сироп фактически является одним из видов сахарного сиропа. Рецептура “Тиражного” сиропа на 1кг: сахар-песок (сухие вещества * 99,85 %) – 0,8 ..

Read more