Ключевое слово: желатин.

Желатин – это белковое желируюющее вещество животного происхождения.

С технологической точки зрения является гидроколлоидом, влагоудерживающим агентом. Его производят из колагено-содержащих отходов переработкы животного сырья (кости, шкура, хрящи и т.д.).

Используется для производства таких пищевых полуфабрикатов или готовых продуктов: желе, разных полуфабрикатах десертов и тортов, цукатах, фруктовых конфет, йогуртов, жевательной резинки, заливных блюдах, и т.д.

Производители желатинов: Gelita (Германия).

Больше информации по “желатиновому” сырью смотрите в статьях ниже.

Желатин Gelita 180 Bloom 20 mesh

Желатин Gelita 180 Bloom 20 mesh – спецификация Желатин 180 Bloom 20 mesh – это желатин производства немецкой компании Gelita. Порошок от кремового до светло-коричневого цвета. Вкус и запах характерный для желатина, без посторонних привкусов и запахов. Полное наименование сырья: желатин 180 Bloom 20 mesh (0.78 мм) Тип А. Технологическое применение Желатина 180 Bloom 20 ..

Далее