Лимонная кислота Е330

  Пищевые добавки Комментариев нет

Лимонная кислота, пищевая добавка Е330

Лимонная кислота как пищевая добавка широко используется на многих пищевых производствах (кулинарии, кондитерском производстве, безалкогольной отрасли и т.д.). Дозирование не нормируется.

Технологическое действие: регулятор кислотности (подкислитель), антиоксидант, комплексообразователь.

Физико-химические свойства пищевой добавки Лимонная кислота Е330:

Химическая формула: С6Н8О7.

Внешний вид добавки: белый кристаллический порошок.

Плотность: 1,542 кг/м.куб.

Температура плавления: 153-154.5 °C.

Температура горения: 100 °C.

Растворимость данной кислоты в воде при температуре 20°C : 750 г/л.

Риск для здоровья человека и данные по общей (не)безопасности при использовании лимонной кислоты:

Код риска: R36/37/38, – данная кислота раздражает глаза, органы дыхания и кожу.

Обозначение небезопасности: это сырье является раздражителем Хі (irritant) – вызывает раздражения слизистых поверхностей и дыхательных путей.

Меры безопасности: S26;S37/39. Если эта добавка попала в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и сразу обратиться к врачу. С данной кислотой нужно работать в средствах защиты глаз и лица. Если помещение, в котором работают с этим сырьем, недостаточно вентилируется – следует защитить органы дыхания респиратором, эффективным для этого вещества.

Побочное действие добавки Е330: стимулирует развитие аллергических реакций, вызывает образование злокачественных опухолей.

Ключевые слова: , , .

Добавить комментарий