Документация

Полезная нормативная документация по пищевым производствам:

– методические указания по расчету рецептур;

– стандартные показатели влажности, пофазных потерь и т.д.;

– ГОСТ, ДСТУ и другие стандарты производства;

– СНИП (санитарные нормы и правила) т.д.

ГОСТ 32741-2014 Полуфабрикаты. Начинки и подварки фруктовые и овощные. Общие технические условия Дата введения 2016-01-01, приводится в виде аннотации. Предисловие Разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии). Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии. Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол ..

Далее

ДСТУ 2900:2006 Концентраты пищевые ДСТУ 2900:2006 Концентраты пищевые публикуется в виде аннотации в ознакомительных целях. По официальной копией данного государственного стандарта обращайтесь в отделение Госстандарта Украины. 1. Сфера применения ДСТУ 2900:2006 Концентраты пищевые. 1.1 Настоящий стандарт распространяется на полуфабрикаты мучных изделий, которые представляют собой сухие смеси из муки, сахара, крахмала, сухого молока и других продуктов ..

Далее

ДСТУ 4733-2007 Мороженое молочное, сливочное, пломбир 1. Сфера применения ДСТУ 4733-2007 Мороженое. 1.1. Настоящий стандарт распространяется на мороженое закаленное (молочное, сливочное, пломбир) – далее по тексту – мороженое, которое производят исключительно из молока и продуктов его переработки с / без добавления свежих или сушеных плодов и ягод, соков, сиропов, варенья, джемов, повидла, орехов, мака, чая, ..

Далее

ГОСТ 29186-91 Пектин ГОСТ 29186-91 Пектин разработан и внесен Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторско-технологическим институтом по переработке фруктов и винограда (ВНИКТИплодпром), Техническим комитетом “Продукты переработки плодов и овощей”. Утвержден и введен в действие Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 23.12.91 N 2053, введен взамен ОСТ III-3-82. Данный стандарт приводится в виде короткой аннотации в ознакомительных ..

Далее

ГОСТ 16280-2002 Агар пищевой ГОСТ 16280-2002 Агар пищевой разработан Межгосударственным техническим комитетом МТК 300 “Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка”, Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии, Тихоокеанским научно-исследовательским рыбохозяйственным центром. Дата введения 2004-01-01, взамен ГОСТ 16280-88. Данный стандарт приводится в виде короткой аннотации в ознакомительных целях. 1. Область применения ГОСТ 16280-2002 Агар пищевой. ..

Далее