Яблочный пектин SWEJ-1 от фирмы Pektowin – спецификация

Пектин яблочный SWEJ-1 – это высокоэтерифицированный пектин, желирует со средней скоростью (средней садки).

Порошок от кремового до светло-коричневого цвета. Вкус и запах характерный для пектина, без посторонних привкусов и запахов.

Технологическое применение Пектина SWEJ-1:

Фруктовые начинки и джемы с содержанием сухих веществ выше 60 %.

Купить этот пектин можно тут.

Физико-химические параметры яблочного пектина SWEJ-1:

• сила геля 150 ± 5 ° SAG;
• степень этерификации 66÷68 %;
• время желирования 8÷15 мин;
• температура желирования 75÷85 ºС;
• pH 1% раствора 3,0 ± 0,3;
• степень измельчения ниже 0,5 мм.

Содержание вредных для здоровья металлов в этом пектине:

• мышьяк менее 3,0 мг/кг;
• олово менее 5,0;
• кадмий менее 1,0;
• ртуть менее 1,0;
• тяжелые металлы (в пересчете на Pb) менее 20,0.

Микробиологические данные:

• аэробные мезофильные микроорганизмы не более 1000 на 1 г;
• плесень и дрожжи не более 30 на г;
• сальмонелла отсутствует на 25 г.

Пищевая ценность в 100 г пектина:

• энергетическая ценность 53 ккал (222 кДж);
• белки 0 г;
• жиры 0,1 г;
• углеводы 13,0 г;
• клетчатка 76,0 г.

Срок хранения пектина:
хранить в сухом и прохладном месте, в оригинальной упаковке, не теряет свои свойства в течение мин. 18 месяцев.

Условия хранения:
Хранить в плотно закрытой упаковке (заводская по 25 кг), в помещении при температуре 0-20 ° С и влажности ~ 75 %.

Пектин не является генетически модифицированным продуктом, а также не был изготовлена ​​из генетически модифицированного сырья.

Пектин не содержит аллергенов и составляющих животного происхождения. Во время производственного процесса не используются аллергены и составляющие животного происхождения.