Сырье

Пищевое сырье для производства продуктов питания. Рекомендации по использованию пищевого сырья. Спецификации сырья для пищевых производств.

Спецификация пектина Aglupectin HS-SBR150 от фирмы Silvateam Описание пектина Aglupectin HS-SBR150: пищевая добавка, високометоксильований пектин (Е440), полученный из цитрусовых корок. Состав  високометоксилований пектин медленной садки (Е440), декстроза. Применение : кондитерские изделия 1,0-2,0%. Страна происхождения : Италия. Инструкции : рекомендуется растворить Aglupectin HS-SBR150 в горячей воде при постоянном помешивании перед тем, как добавить к конечному пищевого ..

Далее

Спецификация пектина Aglupectin HS-RAM от фирмы Silvateam Aglupectin HS-RAM – пищевая добавка, высокометоксилированный пектин (Е440), полученный из цитрусовых корок. Представитель линейки пектинов итальянской компании Silvateam. Состав: высокометоксилированный пектин быстрой садки (Е440), декстроза. Технологические свойства пектина: загуститель, влагоудерживающий агент, желирующий агент. Применение: специально разработан для фруктовых кисломолочных напитков и йогурта длительного хранения. Страна происхождения: Италия. Инструкции: ..

Далее

Альбумин Ovodry высокопенистый яичный, спецификация Компания производитель: GF Ovodry S.R.L., Италия. Технологические свойства альбумина: пенообразователь, загуститель, влагоудерживающий агент. Химические и физические характеристики яичного альбумина Ovodry Оводри высокопенистый: влажность – 8.0 % макс.; протеины – 80% мин.; pH – 6,5 (+/- 1,0); редуцирующий сахар – 0.1 % макс.; ферменты – отсутствуют; химический состав: яичный белок 85-87%, ..

Далее

Tartrazine E102 Тартразин

Пищевая добавка Тартразин Е102 Тартразин как пищевая добавка имеет номер в международной классификации Е102. Технологическое действие тартразина: искусственный желтый краситель. Это красящее вещество разрешено к использованию в пищевых продуктах во многих странах мира при соблюдении рекомендованных дозировок. Рекомендуемые дозировки пищевой добавки Е102 Тартразин: в безалкогольных напитках – до 30 мг/кг (Украина); кондитерских изделиях – до ..

Далее

Monosodium glutamate-E621 Глутамат натрия пищевая добавка

Пищевая добавка Глутамат Натрия Е621 Глутамат натрия как пищевая добавка имеет номер в международной классификации Е621. Технологическое действие: усилитель вкуса и аромата. Пищевая добавка Е621 Натрия глутамат, дозировки: производство пищевых концентратов для первых и вторых блюд, блюд быстрого приготовления – до 5000 мг/кг (Украина); в качестве солезаменителя при диетическом питании – до 5000 мг/кг (Украина); ..

Далее