Лимонная кислота, пищевая добавка Е330 Лимонная кислота как пищевая добавка широко используется на многих пищевых производствах (кулинарии, кондитерском производстве, безалкогольной отрасли и т.д.). Дозирование не нормируется. Технологическое действие: регулятор кислотности (подкислитель), антиоксидант, комплексообразователь. Физико-химические свойства пищевой добавки Лимонная кислота Е330: Химическая формула: С6Н8О7. Внешний вид добавки: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,542 кг/м.куб. Температура плавления: 153-154.5 ..
Category : Пищевые добавки
Метабисульфит или пиросульфит натрия, пищевая добавка Е223 Метабисульфит или пиросульфит натрия согласно международной классификации иметт номер Е223. По своему технологическому действию эта добавка является консервантом и разрыхлителем. Химическая формула добавки пиросулфит натрия: Na2S2O5. Пиросульфит натрия – соль пиросернистой кислоты, белый кристаллический порошок. Технологическое действие: консервант (тоесть пищевая добавка которая замедляет старение пищевого продукта), разрыхлитель. Добавка ..
Пищевая добавка агар-агар Е406 Пищевая добавка Агар согласно международной класификации имеет код Е406. Также ее могут называть агар-агар, агал-агал или кантен. Агар Е406 производят из красных (Phyllophora, Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.) или бурых морских водорослей (анфельций или фурцеллярий). С технологической точки зрения это загуститель, студнеобразователь, желирующий агент. Химический состав пищевой добавки агара Е406 Содержит около 1,5÷4 % минеральных ..
Пищевая добавка бензоат натрия Е211 Пищевая добавка бензоат натрия согласно международной классификации имеет маркировку Е211. Химическая формула бензоата натрия С6Н5СООNa, это натриевая соль бензойной кислоты. Технологическое действие: консервант, то есть пищевая добавка которая замедляет порчу и старение пищевого продукта. Добавка может использоваться при производстве следующих продуктов питания (коэф. пересчета к бензойной кислоте 1,18): – безалкогольные ..