Рецептура карамели

Карамель Му-му рецептура ГОСТ

Карамель «Му-му» рецептура ГОСТ Карамель «Му-му» – старая ГОСТ-овская рецептура карамели с начинкой. Форма готового изделия прямоугольная или овальная. Оболочка изготовлена из нетянутой карамельной массы с добавлением молока, слабо просахаренная. Цвет карамельной оболочки от светло-коричневого до коричневого. Начинка помадная. В 1 кг содержится не менее 105 штук завернутой карамели. Влажность готового карамельного продукта 5,79% (+1,0%; ..

Далее

Промышленная рецептура карамели «Барбарис» по ГОСТ (старый рецепт согласно всех требований ГОСТа) Карамель «Барбарис» это стандартная леденцовая карамель, как правило запакованная, чаще всего овальной или прямоугольной формы. Производят данный пищевой продукт или полуфабрикат из нетянутой карамельной массы. Данный вид карамели как правило подкрашивают красителем (по ГОСТ в красный цвет). Согласно требованиям ГОСТа 1 кг готового ..

Далее