Рецептура пряники «Детские» с отходами по ГОСТ Пряники Детские — старая советская рецептура пряников для переработки кондитерских возвратных отходов, то есть отходная рецептура согласно требований ГОСТ. Промышленная рецептура пряников «Детские» из расчета на выход в 10 кг готовой продукции: мука пшеничная 1-го сорта (сухих веществ 85,50 %) — 3,455 кг; мука пшеничная 1-го сорта (на ..
Рецептуры пряников — промышленные рецепты, то есть рецептуры, сладких мучных кондитерских изделий с добавлением пряностей.
Больше информации по пряниках тут.
Виды пряничных изделий: заварные, на разрыхлителях, печатные.
Больше информации по «рецептурам пряников» смотрите в статьях ниже.