Сборники рецептур пищевых продуктов

Справочник Комментариев нет

Сборники рецептур пищевых продуктов

В процессе изучения рецептур пищевых продуктов мы часто пользуемся тематическими (отраслевыми) сборниками рецептур.

Сборники рецептур пищевых продуктов, с которыми я работал:

  1. Рецептуры на печенье, галеты и вафли. М.К. Смирнова. Москва. 1969. – 552 с.
  2. Biscuit, cracker and cookie recipes for the food industry. Duncan Manley, 2001.
  3. Рецептуры на восточные сладости, Москва, “Легкая и пищевая промышленность”, 1984 г.

По мере наполнения данного сайта информацией перечень сборников будет расти.

Ключевые слова: , .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *