Пищевые начинки как полуфабрикат в пищевой промышленности Пищевые начинки являются одним из самых распространенных полуфабрикатов при производстве пищевых продуктов. Классификация начинок в пищевой промышленности: По консистенции: гомогенные (однородные) и гетерогенные (с кусочками вкусовых добавок или недостаточно измельченные). По технологическим особенностям: начинки (40% св) и подварки (60% св). По вкусу и типу использованного сырья: сладкие и ..
Словарь терминов пищевой промышленности.
Больше информации по терминах пищевой отрасли в статьях ниже или на странице ключевых слов.