спецификация агара Gelagar IC 1.0, B & V

спецификации агара Комментариев нет

Спецификация агара Gelagar IC 1.0 от компании B & V

Gelagar IC 1.0 – это высокотехнологичный агар быстрого растворения производства итальянского производителя B&V. Его необходимо предварительно тщательно смешать с 3-5 частями сахара, чтобы достичь максимального эффекта желирования и избежать создания комков.

Согласно директивы ЕС № 231/2012 от 09.03.2012 агар присвоенный 406 номер в перечне пищевых добавок.

Спецификация Gelagar IC 1.0

Физико-химические показатели:
Цвет: порошок от белого до кремового.
Запах-вкус: без запаха и вкуса.
Влага:  <15,0%.
Зола:  <6,5%.
Крахмал: не обнаружено.
Желатин и другие белки: не обнаружено.
pH (10% в суспензии): 6,0 – 8,0.
Размер частиц <10% через сито 80 меш.

Сила желирования ≥ 1000.
(1,5% w / w – Nikkan Kobe тест, 20 ° С)

Температура желирования 36 +/- 2 ° С.
Температура плавления 85 +/- 2 ° С.

Тяжелые металлы (аs Pb) <20 мг / кг.
Pb <5 мг / кг.
Hg <1 мг / кг.
As <3 мг / кг.
Cd <1 мг / кг.
Cr <2 мг / кг.

Микробиологические показатели Агара IC 1.0

Общее количество бактерий < 5000 КОЕ / г.
Дрожжевые и плесневые грибки < 300 КОЕ / г.
Сальмонелла: отсутствует в 5 г.
кишечной палочки: отсутствует в 5 г.

Информация о другом агаровом сырье данного производителя здесь.

Официальным дистрибьютором этого производителя на территории Украины является компания Тэмпо логистик. По этой ссылке можно получить консультацию технолога и заказать бесплатные образцы агара.

Ключевые слова: , , , , .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *