Warning: The magic method PT_One_Click_Demo_Import::__wakeup() must have public visibility in /var/www/freshwind/data/www/tehnologam.com/wp-content/themes/mywikipro/mywikipro-importer/inc/class-ocdi-main.php on line 68
Из-за варварской войны московских властей по отношению к независимой Украине, наша команда приняла решение на начальном этапе полностью прекратить развитие русскоязычных версий всех наших проектов. По мере того, как весь указанный контент будет продублирован на английский и украинский язык, вся информация на русском будет удалена.
Русский язык многие века был одной из цепей, которыми московская недоимперия удерживала все порабощенные народы в повиновении. Пора избавляться от этих цепей…
Слава Украине!
технология печенья
Warning: Undefined variable $category_id in /var/www/freshwind/data/www/tehnologam.com/wp-content/themes/mywikipro/category.php on line 18
Технология производства разных видов печенья — сахарного, затяжного или ламинированного, сдобного печенья.
Технология производства сахарного печенья Сахарное печенье является очень распространенным и высокотоннажным пищевым продуктом. Данный вид печенья относится к группе мучных кондитерских изделий. С точки зрения пищевой ценности сахарное печенье имеет повышенное содержание сахаров (из-за чего и получило название) и жиров. Сахарное тесто должно обладать высокой пластичностью и при формировке тестовых заготовок легко принимать и сохраняет ..
Технология производства затяжного печенья Затяжное печенье отличается от других видов печенья низким количеством жира и сахара. Этим обусловлена его небольшая цена, длительные сроки хранения и, как результат, широкое распространение по всему земному шару. Самое распространенное печенье в мире — это печенье «Мария». Тесто для затяжного печенья. Из-за высокого содержания в затяжном тесте пшеничной муки (и ..
Проблема самовольного трескания печенья при хранении Под проблемой тресканья меется в виду тресканье печенья, которое «само по себе» появляется через некоторое время после выпечки, когда печенье совсем остывает и некоторе время полежит. Эту проблему можно полностью отнести к технологическим проблемам. Сложность состоит в том, что после выпечки (как правило это 8-48 часов) в печенье или ..