Ключевое слово: какао продукты.

Какао продукты – это продукты переработки какао бобов.

Детальнее о технологии получения какао продуктов в этой статье.

К ним относят: какао вэллу, какао тертое, какао масло, какао порошок. Последние три широко используются в кондитерском и некоторых других пищевых производствах.

Больше информации по “какао продуктам” смотрите в статьях ниже.

Технология производства шоколада – классическая схема Технологический процесс производства шоколада состоит из следующих основных стадий (полный цикл от подготовки сырья до упаковки готовых шоколадных изделий): первичная обработка какао-бобов; приготовление какао тертого; приготовление шоколадной массы; формование шоколада; завертка и упаковка шоколада. Шоколад и какао-порошок вырабатывают на различных предприятиях по несколько различающимся технологическим схемам в зависимости от ..

Далее

Какао-порошок как сырье пищевых производств Какао-порошок — продукт, получаемый из частично обезжиренной растертой массы обжаренных ядер какао-бобов в результате тонкого ее измельчения. Порошок какао подразделяют в зависимости от типа обработки на два вида: препарированный (обработанный щелочами); не препарированный. В зависимости от степени отжатия жира от какао-массы, какао-порошок подразделяют на: жирный (с содержанием жира более 17%); ..

Далее