Уважаемые посетители сайта “Технологам пищевой промышленности”! Я по своему образованию и по факту своей трудовой деятельности являюсь технологом пищевого предприятия. На протяжении всей своей карьеры я с завидной частотой испытывал трудности из-за нехватки разнообразной информации по производству пищевых продуктов. Поэтому, я решил собирать на этом сайте “Технологам пищевой промышленности” разнообразную полезную информацию по пищевым производствам. ..

Далее

Спецификация пектина Aglupectin HS-SBR150 от фирмы Silvateam Описание пектина Aglupectin HS-SBR150: пищевая добавка, високометоксильований пектин (Е440), полученный из цитрусовых корок. Состав  високометоксилований пектин медленной садки (Е440), декстроза. Применение : кондитерские изделия 1,0-2,0%. Страна происхождения : Италия. Инструкции : рекомендуется растворить Aglupectin HS-SBR150 в горячей воде при постоянном помешивании перед тем, как добавить к конечному пищевого ..

Далее

ДСТУ 2900:2006 Концентраты пищевые ДСТУ 2900:2006 Концентраты пищевые публикуется в виде аннотации в ознакомительных целях. По официальной копией данного государственного стандарта обращайтесь в отделение Госстандарта Украины. 1. Сфера применения ДСТУ 2900:2006 Концентраты пищевые. 1.1 Настоящий стандарт распространяется на полуфабрикаты мучных изделий, которые представляют собой сухие смеси из муки, сахара, крахмала, сухого молока и других продуктов ..

Далее

Спецификация пектина Aglupectin HS-RAM от фирмы Silvateam Aglupectin HS-RAM – пищевая добавка, высокометоксилированный пектин (Е440), полученный из цитрусовых корок. Представитель линейки пектинов итальянской компании Silvateam. Состав: высокометоксилированный пектин быстрой садки (Е440), декстроза. Технологические свойства пектина: загуститель, влагоудерживающий агент, желирующий агент. Применение: специально разработан для фруктовых кисломолочных напитков и йогурта длительного хранения. Страна происхождения: Италия. Инструкции: ..

Далее

Альбумин Ovodry высокопенистый яичный, спецификация Компания производитель: GF Ovodry S.R.L., Италия. Технологические свойства альбумина: пенообразователь, загуститель, влагоудерживающий агент. Химические и физические характеристики яичного альбумина Ovodry Оводри высокопенистый: влажность – 8.0 % макс.; протеины – 80% мин.; pH – 6,5 (+/- 1,0); редуцирующий сахар – 0.1 % макс.; ферменты – отсутствуют; химический состав: яичный белок 85-87%, ..

Далее

Коды по технике безопасности химических веществ Коды по технике безопасности химических веществ – это перечень групп веществ, объединенных по степени влияния или вреда на здоровье человека. На любом предприятии пищевой отрасли обслуживающий персонал в той или иной степени контактирует с большим количеством разных химических веществ. При работе с ними нужно обязательно знать степень их безопасности ..

Далее