Рецептура карамелі “Яблуко” ГОСТ
Рецептура карамелі «Яблуко» по ГОСТ Рецептура карамелі «Яблуко» – це рецептура карамелі с начинкою, загорнута, форма прямокутна або овальна. Оболонка виготовлена з тянутої або нетянутої незабарвленої карамельної маси. Начинка фруктова. В 1 кг міститься не менше 110 штук загорнутих карамельок. Вологість готового карамельного виробу 6,74 % (+1.6 %; -1.1 %).… Читати далі »Рецептура карамелі “Яблуко” ГОСТ