Рецептура крему “Вершкового” на цукровому сиропі ГОСТ + ТК
Рецептура крему “Вершкового” на цукровому сиропі по ГОСТу з технологічною картою Рецептура Вершкового крему на цукровому сиропі – це стара рецептура згідно вимог ГОСТу. На відміну від вершкового основного цю версію масляного крему готують не на цукровій пудрі, а на молочно-цукровому сиропі. Рецептура крему “Вершкового” на 10 кг маси кремовою:… Читати далі »Рецептура крему “Вершкового” на цукровому сиропі ГОСТ + ТК