Довідник - статті із корисною інформацією.
Перейти до вмісту
Головна » Довідник » Сторінка 3

Довідник

Довідник – статті із корисною інформацією по окремим термінам харчової промисловості (практичні рекомендації, дозування, застереження і т.д.)

Джерела інформації

Джерела інформації нашого сайту На цій сторінці розміщуються інформаційні джерела, використані при написанні нашого сайту. Вся інформація буде групуватися за тематичними напрямками: рецептури, технологія, сировина, довідники, енциклопедії і т.д. Рецептури харчових продуктів: Р1 – Рецептури на печиво, галети і вафлі. М.К. Смірнова. Москва. 1969. – 552 с. Р2 — Biscuit,… Читати далі »Джерела інформації

Вміст сухих речовин у сировині

Стандартний вміст сухих речовин у сировині харчових виробництв У даній статті я спробую зібрати дані про “вміст сухих речовин” для всієї сировини харчової промисловості (звучить дуже амбітно, але, як кажуть, дорогу здолає той, хто йде). Дані про стандартний вміст сухих речовин часто використовуються при розрахунках на харчових виробництвах. У той… Читати далі »Вміст сухих речовин у сировині