пектин повільної садки

Пектин повільної садки – при його використанні гель сідає, тобто загущується повільніше у порівнянні з пектинами швидкої садки. Температура желювання 50÷60 °С. Використовують при неможливості швидко віддозувати начинку чи напівфабрикат.

Більше інформації по “пектинах повільного загущування” дивіться нижче.

пектин Aglupectin HS-SBR150, Silvateam

специфікації пектину

Специфікація пектину Aglupectin HS-SBR150 від фірми Silvateam Опис пектину Aglupectin HS-SBR150: харчова добавка, високометоксильований (тобто високоетерифікований) пектин (Е440і), отриманий з цитрусових шкірок. Склад: високометоксилований пектин низької садки (Е440і), декстроза. Застосування: кондитерські вироби 1,0-2,0 %. Країна походження: Італія. Інструкції: рекомендовано розчинити Aglupectin HS-SBR150 в гарячій воді при постійному помішуванні перед тим,… Читати далі »пектин Aglupectin HS-SBR150, Silvateam