Ключевое слово: пралине.

Пралине – перетертая ореховая масса с добавками, полуфабрикат кондитерского производства.

Используются пралиновые п/ф в основном в кондитерском производстве при производстве начинок для конфет и шоколадных изделий.

Примеры рецептур пралине в разделе.

Больше информации по производству масс “пралине” смотрите в статьях ниже.

Конфеты Луч рецептура ГОСТ

Рецептура пралине для конфет “Луч” по ГОСТ Рецептура пралине для конфет Луч – старый советский промышленный рецепт полуфабриката для шоколадных конфет. Сами конфеты “Луч” представляли собой трехслойный глазированный корпус. Наверху и внизу размещался вафельный лист, посередине – описанное в этой статье шоколадно-ореховое пралине. Рецептура полуфабриката пралине “Луч” по ГОСТ в кг из расчета на 1 ..

Далее