амоній вуглекислий

Амоній вуглекислий (карбонат амонію, хімічна формула (NH4) 2CO3, в побуті часто називають амоняк) – розпушувач, що використовується для випічки. Розкладається при термічній обробці на вуглекислий газ, аміак та воду.

Рецептури з використанням амонію вуглекислого та іншу інформацію дивіться нижче.

рецептура кексу “Столичний” ваговий ГОСТ

Рецептури Кексу

Рецептура кексу “Столичного” вагового по ГОСТу Рецептура “Столичного” вагового кексу була дуже популярна за радянських часів. Якщо ви пам’ятаєте його смак, то цей рецепт саме того старого гостівського кексу. Ця рецептура дає ніжний м’якуш та ароматну кірочку, що посипається цукровою пудрою. Рецепт містить багато родзинок, що також значно збагачує смак… Читати далі »рецептура кексу “Столичний” ваговий ГОСТ