гідроколоїд

Гідроколоїд – гідрофільний полімер, що здатний при низьких дозуваннях утворювати з водою стійкий гель. В побуті їх часто називають загущувачами, оскільки вони добре абсорбують (поглинають, зв’язують) воду, утворюючи гелі.

Більше інформації по гідроколоїдах дивіться в статтях нижче.

ГОСТ 16280-2002 Агар харчовий

ГОСТ

ГОСТ 16280-2002 Агар харчовий ГОСТ 16280-2002 Агар харчовий розроблений Міждержавним технічним комітетом МТК 300 “Рибні продукти харчові, кормові, технічні та упаковка”, Всеросійським науково-дослідним інститутом рибного господарства і океанографії, Тихоокеанським науково-дослідним рибогосподарським центром. Дата введення 2004-01-01, на заміну ГОСТ 16280-88. Даний стандарт наводиться у вигляді короткої анотації в ознайомлювальних цілях. 1.… Читати далі »ГОСТ 16280-2002 Агар харчовий

ГОСТ 29186-91 Пектин

ГОСТ

ГОСТ 29186-91 Пектин ГОСТ 29186-91 Пектин розроблений і внесений Всесоюзним науково-дослідним і конструкторсько-технологічним інститутом по переробці фруктів і винограду (ВНІКТІплодпром), Технічним комітетом “Продукти переробки плодів та овочів”. Затверджено і введено в дію Постановою Комітету стандартизації та метрології СРСР від 23.12.91 N 2053, введений замість ОСТ III-3-82. Даний стандарт наводиться у… Читати далі »ГОСТ 29186-91 Пектин