Мед – широко використовують в харчовій промисловості, особливо кондитерському виробництві. Слід розрізняти натуральний та штучний мед.
Рецептура коврижки “Медової” без начинки по ГОСТу з технологічною картою Рецептура “Медової коврижки” – це стара гостівська рецептура. З технологічної точки зору це щось середнє між здобним кексом та заварним пряником. Готовий продукт складається з двох напівфабрикатів – самої коврижки та сиропу для її промочування. Рецептура коврижки Медової без начинки з… Читати далі »рецептура коврижки “Медова” ГОСТ + ТК
ДСТУ 4497:2005 Мед натуральний ДСТУ 4497:2005 Мед натуральний публікується у вигляді анотації в ознайомлювальних цілях. Офіційну завірену версію державного стандарту України можна придбати в регіональному відділенні Держстандарту України або в тому Технічному комітеті, який розробив цей державний стандарт. ДСТУ 4497:2005 Мед натуральний дійсний з 01.01.2007р. 1. Сфера застосування ДСТУ 4497:2005… Читати далі »ДСТУ 4497:2005 Мед натуральний