Рецептура “Вершково-фруктової” помади по ГОСТу Дана Вершково-фруктова помада це стара Гостівська рецептура з використанням патоки, сухого та згущеного молока, натурального вершкового масла та фруктової підварки. Рецептура Вершково-фруктової помади на 1т готової помадної маси: цукор-пісок (с.р, див. примітки внизу * 99,85 %) – 580,61 кг; патока (78,00 %) – 29,33; молоко… Читати далі »Рецептура помади “Вершково-фруктової” ГОСТ
Рецептура помади “Вершкової” по ГОСТ Рецептура “Вершкової помади” – стара гостівська рецептура на патоці, вершковому маслі та згущеному молоці. Рецептура “Вершкової помади” чи помадки з розрахунку на вихід в 1т готової помадної маси: цукор-пісок (с.р.* 99,85 %) – 424,42 кг; патока (78,00 %) – 40,85; молоко згущене (74,00 %) –… Читати далі »Рецептура помади “Вершкової” ГОСТ
Рецептура помади “Молочної” ГОСТ Рецептура “Молочної помади” – стара Гостівська рецептура на патоці та згущеному молоці. Рецептура помади “Молочної” №1 по ГОСТ з розрахунку на вихід в 1т готової помадної маси: цукор-пісок (с.р.*, див. примітки внизу 99,85 %) – 624,68 кг; патока (78,00 %) – 91,0; молоко сгущене (74,00 %)… Читати далі »Рецептура помади “Молочної” ГОСТ