Цибуля ріпчаста сушена Цибуля ріпчаста широко використовується при виробництві харчових продуктів. Якщо в кулінарії та громадському харчуванні більше використовують свіжу цибулю, то в тонажному промисловому виробництві більше використовують сушену цибулю через зручності її зберігання. Дану сировину відносять до прянощів. Споживчі та технологічні властивості цибулі ріпчастої сушеного Вид: порошок з різним… Читати далі »Цибуля ріпчаста сушена
Рецептура “Сухі духи” по ГОСТу “Сухі духи” – суміш підготовлених натуральних ароматичних трав, прянощів, ретельно висушених та подрібнених. З технологічної точки зору даний напівфабрикат є натуральним ароматизатором, який часто використовується для випічки солодких борошняних, кондитерських виробів. При термічній обробці і наступному зберіганні такі натуральні ароматичні речовини яскраво розкриваються незважаючи на… Читати далі »рецептура “Сухі духи” ГОСТ
ГОСТ 7587-71 Цибуля ріпчаста сушена. (Зі змінами N 1, 2, 3) Дата введення 1971-09-01. ОКП 91 6433, 91 6412. Цей стандарт поширюється на ріпчасту цибулю. 1. Технічні вимоги до сушеної цибулі. 1.1. Сушена ріпчаста цибуля виробляються: насипом; в брикетах; в порошку. На вимогу споживачів допускається вироблення подрібненої цибулі розміром частинок не більше 7,5… Читати далі »ГОСТ 7587-71 Цибуля ріпчаста сушена.