заварне тісто

Заварне тісто – прісний тістовий напівфабрикат з борошна, який піддають температурній обробці.

Для заварювання рецептурну кількість води додають у вигляді окропу або нагрівають готове тісто в міксері з підігрівом при перемішуванні.

Приклади харчових продуктів з використанням заварювання тіста: заварний пряник, заварний хліб, корпус для еклерів (профітролів).

Більше інформації по “заварному тісту” дивіться в статтях нижче.